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舌尖上的陜西美食——羊肉泡饃,繁華都市的秘境美食

來源:小吃美食網 發布時間:2016-03-23

請跟隨西安尚谷餐飲管理有限公司一起走進羊肉泡饃背后的故事。羊肉泡饃

西安小吃羊肉泡饃。古稱“羊羹”,西北回族風味美饌,尤以陜西西安最享盛名。北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。它烹制精細, 料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。又因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗, 以大飽口福。總而言之,牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

吃泡饃是西安人的生活方式之一,趕早來到泡饃館,講究的是喝第一鍋湯,饃要自己親手掰,蜂頭大小,每粒帶皮帶瓤,煮饃師傅那也是看人下菜碟,你越是掰得細發,他越是煮得精心。時至今日,西安還是有很多泡饃館子保持著傳統,只做手掰饃。

陜西美食中,泡饃以獨特的風格,聞名古城,享譽海外。

在西安的大街小巷隨處可見牛羊肉泡饃店,老孫家、老金家、老米家、老馬家……各種以自家姓氏命名的泡饃館子,更是數不勝數。深冬季節來一碗泡饃,暖胃耐饑,驅之寒氣,香氣四溢,讓人食欲大開,再來一份小料。讓人久久回味。

對咱老陜來說,餓的時候來上一碗牛羊肉泡饃,再美不過了。那么,西安哪里的泡饃最好吃呢?

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了解完咱老陜的泡饃,您是不是也有一種想了了解泡饃的做法,這些都不是問題,來我們西安尚谷餐飲,小吃培訓有專業的老師教學。讓您一次學會,受用終身!

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